Beta-glukan jest to polisacharyd występujący w ścianie komórkowej drożdży Saccharomyces cerevisiae, grzybów i niektórych bakterii. W zależności od pochodzenia, beta-glukany różnią się konkretnymi właściwościami: rozpuszczalnością, stopniem rozgałęzienia, masą cząsteczkową i efektami pobudzającymi układ odpornościowy.
Najprościej ujmując beta-glukan to rodzaj błonnika pokarmowego, który nie jest trawiony przez nasz organizm, a więc nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi czy wyrzutu insuliny. Jest budulcem ścian komórkowych drożdży, bakterii i grzybów kapeluszowych.
Przede wszystkim odporność
Wpływ beta-glukanu na układ odpornościowy (zwłaszcza na pierwszą linię obrony czyli makrofagi) udowodniło wiele badań. Beta glukan potęguje działanie komórek odpornościowych, zwiększając ich zdolność do walki z niebezpiecznymi mikroorganizmami. Ponadto, beta-glukan wywiera także wpływ na szybkość produkcji krwi w szpiku kostnym. Co ważne jego regularne stosowanie nie tylko zwiększa aktywność, ale i liczbę komórek.
W jaki sposób oddziałowuje?
Kiedy beta-glukan trafia do naszych jelit, zaczyna w nich fermentować. Usprawnia przez to proces przechodzenia resztek pokarmu przez końcowy odcinek przewodu pokarmowego. Wpływa na ich masę i zwiększa zawartość wody, przeciwdziałając zaparciom, co z kolei wpływa również na zmniejszenie ryzyka rozwoju stanów zapalnych czy hemoroidów. A do tego działa ochronnie na śluzówkę żołądka i łagodząco w przypadku jego wrzodów.
Jak nas wspiera?
Działanie immunostymulujące beta-glukanów opiera się na 3 mechanizmach: aktywacji makrofagów, limfocytów T i układu dopełniacza. Są one odpowiedzialne za odpowiedź układu odpornościowego typu komórkowego i humoralnego oraz poprawę odporności nabytej. W dużej mierze, badania dotyczące działania wspierającego układ odpornościowy przez beta-glukany, jako formę podania tego polisacharydu, przedstawiają drogę pozajelitową. Jednak wiele badań sugeruje, że także doustna aplikacja beta-glukanu przynosi wymierne skutki immunostymulujące.
Oczyszczenie organizmu
Beta-glukan jest pomocny w usuwaniu toksyn i metali ciężkich z organizmu. Takie działanie mają zarówno glukany zawarte w zbożach, jak i te pochodzące z drożdży, bakterii czy alg. Skutecznie wiążą cząsteczki ołowiu, kadmu czy rtęci, a także np. pozostałości środków ochrony roślin czy substancje pochodzące z zanieczyszczeń powietrza.
Łagodzenie alergii
Beta-glukan powoduje złagodzenie objawów alergii oraz może redukować spontaniczny wzrost przeciwciał IgE. IgE stanowią przeciwciała szczególnie istotne w obronie przeciwpasożytniczej, co wiąże się z indukcją wydzielania histaminy przez bazofile i eozynofile. Te same reakcje są odpowiedzialne za rozwój alergii, która powstaje, gdy IgE łączą się z nieszkodliwymi antygenami, czyli alergenami i uruchamiają gwałtownie reakcje przeciwpasożytnicze.
Bogactwo błonnika
Jednym z wielu czynników wspierających organizm w walce z otyłością i innymi chorobami cywilizacyjnymi jest dieta bogata w błonnik pokarmowy, którego jedną z frakcji jest beta-glukan. Beta-glukan obniża poziom cholesterolu oraz pozwala utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi, co wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem zachorowalności na choroby sercowo-naczyniowe, czy cukrzycę typu II. Również beta glukan jest pomocny w zapobieganiu układu sercowo-naczyniowego.
Który najlepszy ?
Okazuje się, że beta-glukan beta-glukanowi nierówny, ponieważ występuje pod postacią dwóch izomerów: 1,3-D/1,6-D i 1,3-D/1,4-D. Im wyższy stopień złożoności beta-glukanów tym lepsze właściwości immunostymulujące i antynowotworowe. Dla ochrony i budowania odporności najlepszą postacią beta glukanu jest beta-glukan 1,3-D/1,6-D.
Dodatkowe wsparcie
Beta glukan w połączeniu z witaminami i minerałami staje się tarczą ochronną dla naszego organizmu wyposażając nas w niezbędną odporność i siłę do walki z patogenami. Witaminy C, D, B6, minerały: miedź, cynk, selen i magnez. Takie połączenie stanowi zarówno tarczę ochronną dla naszego organizmu, działa przeciwzapalnie, immunostymulująco, przeciwwirusowo, dostarcza składników niezbędnych w codziennej diecie profilaktyki przeziębień i grypy.